Après désossement de l'épaule d'agneau, préparer la farce. Couper les 100 g de foie en petits morceaux sous forme de dés, rajouter le jus de citron, un peu de sel + poivre et l'oignon. Mettre et ...

Couper l'aubergine en 4 rondelles épaisses, saler, arroser d'huile d'olive. Cuire les rondelles à four chaud à thermostat 7 (210°C / 410°F) pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en ...