Mit seinem milden, an Spinat erinnernden Geschmack ist Mangold in der Küche sehr vielseitig zu verwenden. Wer ihn roh essen oder einfrieren möchte, sollte einiges beachten. Tipps für die Zubereitung ...

Mangold ist das perfekte Gemüse für die kühle Jahreszeit. Wir zeigen Ihnen drei leckere Rezepte, die einfach in der Pfanne zubereitet werden. Mangold ist reich an Vitaminen A, C und K sowie ...

Pasta, Risotto, frisches Gemüse und bunte Farben – Mangold und die italienische Küche haben so einige Gemeinsamkeiten. Wir stellen Ihnen zwei einfache Rezepte vor. Mangold harmoniert dank seines ...

Mit einem Geschmack zwischen Spinat und Spargel ist Mangold nicht nur kulinarisch spannend, sondern auch optisch ein Genuss im Gemüsegarten. Kein anderes Gemüse bietet solch eine Farbenvielfalt. Je ...

Den Mangold waschen und putzen und dabei den Stielansatz abschneiden, so Alexander Herrmann. Von den Stielen mit einem kleinen Messer die Fasern abziehen (ähnlich wie bei der Staudensellerie), und die ...

Mangold ist wieder da. Wobei: War er je weg? Verdrängt vielleicht vom Spinat für einige Jahrzehnte. Aber nun ist Saison! Denn im Vergleich zum Spinat wächst Mangold in den wärmeren Monaten, ab Mai ...

»Wer vom Namen Crêpes auf einen französischen Ursprung schließt, wird durch die folgende Geschichte eines Besseren belehrt. Französische Pilger, die zur Kerzenprozession scharenweise nach Rom liefen, ...

Er ist genügsam und wächst ab dem Frühjahr bis in den Herbst hinein: Mangold hat in den vergangenen Jahren in vielen Gärten Einzug gehalten. Durch seinen erdig-intensiven Geschmack mit süßlichen Noten ...

1 Schalotte (fein geschnitten) 2 EL Olivenöl 4 Stangen Mangold (in Streifen geschnitten, alternativ Spinat oder ein anderes saisonales Gemüse) 150 g Mungbohnen 250 ml Kokosmilch 150 ml Wasser 2 TL ...

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mangold waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Zubereitung Die Stiele vom Mangold abschneiden und für das Wintergemüse verwenden. Die Blätter in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für eine Minute kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Den ...

So bunt wie das Laub an einem sonnigen Herbsttag: In dieser Quiche mit krossem Speck, Apfel und Salbei kommt die cremige Kürbis-Textur schön zur Geltung. Kürbis, Mangold, krosser Speck, frische Äpfel ...