On l’oublie souvent, mais le papier cuisson fourni avec les pâtes du commerce n’est pas un simple emballage : c’est un vrai ...

Le pliage (ou tourage) de la pâte fait partie de ces petits secrets derrière la texture croustillante et aérienne des viennoiseries qu’on aime tant! Ce qui fait qu’une pâte feuilletée est aussi ...

Réalisée à partir de farine, d'eau, de sel et de beurre, la pâte feuilletée est une pâte que l'on a pliée plusieurs fois sur elle-même. Croustillante et légère, elle est idéale pour préparer des ...

Véritable technicienne de la pâtisserie, Mercotte partage régulièrement ses conseils d'experte pour réussir parfaitement vos préparations sucrées. Après sa recette fétiche du gâteau de Savoie, elle ...

Pour réaliser cette pâte feuilletée parfaite pour faire une galette, commencez par faire ce que l’on dénomme "la détrempe" : dans un saladier, versez 200 g de farine, l’eau, le sel et la crème liquide ...

Les pâtes feuilletées sont idéales pour préparer des quiches et des tartes légères durant l’automne, mais toutes les pâtes à tarte industrielles vendues dans le commerce ne se valent pas pour la santé ...

Utilisable pour les recettes sucrées et salées, la pâte feuilletée est un indispensable de la cuisine française, pourtant elle fait peur à réaliser : on l'imagine très technique. Mais rassurez-vous, ...

C’est la pâte la plus classique, lisse et craquante après cuisson, elle se prépare avec de la farine, du beurre et des œufs. On peut utiliser la pâte brisée pour faire des tartes sucrées (notamment si ...

Envie de préparer des croissants maison ou une gourmande tarte salée ? Facilitez-vous la tâche en préparant une pâte feuilletée au Thermomix ! Le robot est en effet idéal pour pétrir les ingrédients ...

Une tarte aussi healthy que gourmande. Une recette à la fois originale et traditionnelle de la tarte à l'andouillette et champignons de Paris. Timbales de la mer à la mandarine corse : une entrée tout ...

Je voudrais faire ma pâte feuilletée pour ma galette mais ça risque de prendre un temps fou : 1h de repos entre chaque tour et ça entre 2 et 5 fois selon les sources... Je suis en train de calculer le ...

La pâte feuilletée est la reine de nos week-ends. Pour Cyndia Izzarelli, le verbe croustiller n’a d’ailleurs sûrement été inventé que pour décrire le son exact de la pointe de croissant qui s’effrite ...