L'univers de la pâtisserie est sans aucun doute un monde de passionnés. Que l'on soit amateur ou professionnel, c'est un savoir-faire qui demande non seulement beaucoup de rigueur et de technique, ...

Ganache. Voila encore un mot qui fait saliver les fous de chocolat et de desserts gourmands. Fondante, corsée, puissante, délicate, raffinée, crémeuse... Quelle que soit la façon dont vous aimez ...

Après avoir officié pendant 15 ans au Crillon, Christophe Felder est aujourd’hui à la tête des Pâtissiers à Mutzig, avec Camille Lesecq à ses côtés, mais pas que. Créatif et pédagogue, le chef ...

L’hégémonie française est bousculée dans bien des domaines, mais il en est un où elle résiste : la pâtisserie. Objet de gloire nationale, celle-ci incarne un savoir-faire inimitable, capable de ...

Héléna, pâtissière passionnée, partage sa recette de macarons au chocolat. Facile à réaliser à la maison, elle explique les étapes et les astuces pour réussir des coques parfaites et une ganache ...

À travers sa pâtisserie, Yann Couvreur se livre à un véritable jeu d’équilibriste. Sensible à l’artisanat et à la naturalité des produits, il est aussi un visionnaire qui sait constamment faire ...

Entourée de son équipe, Mélanie transmet sa passion pour la pâtisserie fine et artisanale, aussi bien sur commande en ligne que lors d’ateliers pour adultes et enfants. Après un premier ouvrage en ...

Préchauffez le four à 180° (th. 6). Abaissez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie antiadhésive très légèrement beurrée. Posez dessus le cercle, détourez la pâte avec la pointe d'un couteau.