Recette traditionnelle de la cuisine japonaise, la soupe miso prend des airs de fête quand elle s’accompagne d’une araignée de mer. Portez à ébullition l’eau minérale dans une grande casserole et ...

Placez 800 g de palourdes dans de l’eau salée pour les faire dégorger, réservez une heure au frais. Faites des entailles sur un morceau d’algue kombu et laissez infuser 2 heures dans un bol avec 1 l d ...

Une soupe chaude, parfumée et nourrissante en moins de 15 minutes ? C’est possible avec cette version express de la soupe miso. Un bouillon savoureux, des nouilles fondantes, un œuf mollet et quelques ...

Le confinement peut (et doit !) être vu de manière positive : c'est par exemple l'occasion idéale pour tester toutes les recettes qu' on ne prend pas le temps de faire habituellement. Si en plus, ...

« Bretons en Cuisine » signe une entrée originale et raffinée : de délicieuses petites ravioles aux pommes et saint-jacques, accompagnées d’une soupe miso parfumée. Une harmonie de saveurs sucrées ...

La patate douce rôtie devient fondante et caramélisée. Le miso blanc apporte une profondeur umami. Une soupe moderne, réconfortante et équilibrée. Coupez la patate douce en cubes. Faites-la rôtir 40 ...

Qu’est-ce donc que le miso ? Le miso (prononcez "misso") est une pâte fermentée servant de condiment et de base aux bouillons (dont la fameuse soupe miso) au Japon. Il se compose de fèves de soja, de ...