Lavez les poireaux puis coupez-les en biseau en petits tronçons. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant 5 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les. Étape 2 Dans une ...

Fine, iodée, subtilement sucrée… la coquille Saint-Jacques est l’un des joyaux de la gastronomie française. Pêchée uniquement du 1er octobre au 15 mai, elle doit mesurer au moins 10 cm pour garantir ...

Pour Noël ou un dîner raffiné, ces coquilles Saint-Jacques sur lit de poireaux promettent une entrée chic sans stress. Entre fondue crémée et cuisson minute, quelques gestes suffisent à tout changer.

La soupe de poireaux est un classique de l’hiver. Pour en faire une recette onctueuse et raffinée, on peut y incorporer des noix de Saint-Jacques et de la crème. En hiver, les soupes sont bien sûr à l ...

Noix de Saint-Jacques et poireaux, c’est le duo qui fonctionne à merveille. Voici une recette au succès garanti, en entrée ou en plat, pour votre réveillon. Des poireaux rôtis associés à des noix ...

Diffusé le mercredi 24 décembre 2025 à 10:35 Publié le mercredi 24 décembre 2025 à 10:35 Pour que ce soit joliment présenté, Patrick vous conseille de mettre les poireaux dans un emporte pièce et les ...

Préchauffer votre four à 200°.Couper le poireau en rondelles et le faire bouillir avec un bouillon cube. Faire bouillir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Égoutter et réserver quand c'est ...

Préparez les légumes : émincez les poireaux, hachez l'échalote, pelez et détaillez en fines lanières les poivrons. Au moment de servir, portez à ébullition 1/4 de litre de lait de coco, ajoutez-y les ...

Les Saint-Jacques font partie des coquillages les plus consommés en France. On les apprécie particulièrement lors des fêtes de fin d'année. En entrée ou en plat principal, elles donnent une allure ...

Envie de tenter une aventure culinaire pendant les fêtes ? Ouest-France a demandé à des cuisiniers et artisans de la presqu’île de Guérande de nous partager une recette. Astou Braire, cheffe du ...